2013年4月13日，记者从在河南郑州举行的面制主食示范推广交流活动上获悉，我国主食加工业蕴藏巨大价值，有专家测算，未来我国馒头的产业规模可以达到3000亿元、预制菜肴产业规模到达1万亿元、微波食品产业规模将到达1000亿元。

　　为深入推进实施主食加工业提升行动，加强对主食加工业发展的示范、引领，今年农业部农产品加工局将组织开展主食加工示范推广交流活动，依托河南省面制食品工程中心、山西省农科院农产品加工研究所、中国农科院农产品加工研究所，分别在面制主食、杂粮主食、预制菜肴等三个领域开展示范推广，并将主食加工业提升行动试点范围扩大到北京、山西、内蒙古、吉林、黑龙江、江苏、福建、江西、河南、四川等10个省（区、市）。

　　农业部农产品加工局局长张天佐在接受记者采访时说，2012年农业部启动实施了主食加工业提升行动，发展的良好氛围正在形成，工商资本进军主食加工业趋势明显，一批市场占有率高、工艺技术先进、加工标准化、配送连锁化和供应社会化的领军企业成为引领主食加工业发展的骨干力量，并持续向主要原料产区、大中城市周边和重要交通物流节点集中，产业布局不断优化。据统计，2012年规模以上主食加工企业超过1000家，从业人员累计35.4万人，其中米、面制品企业占42.1%，速冻食品制造企业占26.6%，方便面及其他方便食品制造企业占31.3%；主食加工企业1-12月累计主营业务收入2800亿元，实现利润总额210亿元，上交税金108亿元。主食加工业逐步实现以生产传统米面制品为主，向以生产多种类主餐食品转变，工业化主食产品产销两旺，品种呈现多元化，在面制主食中，馒头生产能力达到日产1100余万个、鲜湿面条达到1500万斤，年产值约60余亿元；涉及预制菜肴加工的企业近1400家，销售收入1900亿元。同时，主食加工企业为了保证有效供给、质量安全，注重建立、健全原料生产、加工制造、市场营销的产业链，推动主食加工向上游的原料生产和下游的市场流通两个方向延伸，一头向上游发展专用原料基地，与农户签定订单，带动农民增收，缓解原料成本上涨的冲击，从源头上掌控质量安全；另一头向下游延伸产业体系，创新商业模式，发展包装、物流、服务相关产业，吸纳下岗职工再就业和扩大城镇就业，对促进地方经济发展发挥了积极作用。

　　张天佐告诉记者，主食加工业是上游连“三农”，下游惠民生的基础产业，对促进农产品增值和实现农民增收作用十分明显。据测算，农产品加工成主食制品，一般可以比原粮提高增值3倍左右，并可带动农民直接或间接增收。目前，加快发展主食加工业正逐步成为社会共识，可以说推进主食加工业正逢其时，只要发展思路明确，采取措施得力，就能在未来的发展中取得主动权。

　　针对当前我国主食加工行业面临城乡居民日益增长的主食消费需求与主食加工业发展滞后的矛盾，张天佐表示，农业部将继续按照“政府引导、企业主体、多方联动、稳步推进、务求实效”的原则，稳步实施主食加工业提升行动，力争实现“九个一”目标，即加大宣传引导，在全社会树立一个主食工业化的理念；加强部门联动、多方协作，营造一个良好的发展环境；依托国家行业科技专项等项目支持，开展关键技术联合攻关，研发一批技术装备；组织开展展示交流、技术推广活动，促进企业与科研对接、产品与市场对接，推广应用一批技术设备；加快标准体系研究，制修订一批标准；扩大试点、示范，培育一批示范企业；启动“主食加工业精品之窗”平台建设，宣传推介一批主食精品；总结一批成功营销模式；重点在税收、补贴等方面研究提出一些政策建议。