怀柔区乡土专家讲坛传民俗金点子
发布时间:2018-01-10 08:13:47  消息来源:北京日报  作者:王可心 董思琪

  为了提升各地民俗旅游的水平,农村地区各种有关的培训班不少,但照本宣科的理论课堂农民听不懂不爱听。2016年起,怀柔区农委从农业生产经营的各个领域里选拔出45名佼佼者组成乡土专家师资库,利用“大家讲给大家听”社会大课堂平台,邀请这些乡土专家向广大农民传授生产经营经验。截至目前已有26名乡土专家登上讲台,接地气的讲课方式吸引了万余农民走进课堂听课受益。

  姜秀兰经营农家院已经10年了。她做饭好吃,但菜谱常年不变,一个月收入三五千,生意不温不火。去年9月,乡土专家王立军在姜秀兰家给大家上了一堂“学做扒猪脸”的课后,姜秀兰把用了10年的菜单换了。以往的客人看到农家院里也能做出扒猪脸这样的“大菜”,纷纷邀上亲朋好友来试吃,络绎不绝。“不算十一黄金周,光是11月的收入就比我一夏天挣得还多。”姜秀兰说。

  姜秀兰口中的王老师不是专业的讲师或者厨师,而是一家餐厅的老板,利用空闲时间为有需要的农民授课。王立军的课是特色菜品制作,属于实操类,为了提升教学效果,他通常在课前买来制作菜品的原料,一边按步骤制作菜品、一边拍照,把菜品制作的每一个步骤都以PPT的形式图文并茂地展现给学员,第二天上课的时候再手把手地讲授一遍,让学员们先有个直观的印象再学习。教授烹饪技巧的同时,王老师“挣钱”的诀窍也毫不保留。“很多农家院都不愿意做扒猪脸这样的菜,说是一个猪头就七八十块,挣不到钱。其实你买一个猪头,把口条和耳朵去了,成本至少减少二三十,剩下的按五十块钱算,半个猪头就能做一盘,成本一点儿都不高。卖个七八十自己利润有了,客人看挺大一盘,又是‘横菜’,也觉得挺实惠。”

  乡土专家里还有一位专门教人怎么“玩转微信”的刘霞老师,也是广受大家欢迎的人气王。现如今移动支付越来越普遍,如何跟上互联网时代的脚步、宣传推广自家的民俗接待,是不少村民的一大困扰。如何加好友、发送图片、使用微信支付,如何利用朋友圈和微信群推广宣传自己的农产品和农家院,如何注册和维护微店,刘老师全都教,她还细心地把课件分为了好几个版本,满足学员们不同的需要。“现在很多游客都用微信支付不用现金,不少人听说只能用现金就走了,咱干着急就是不会用啊,现在二维码一扫,还不用找零钱,方便多了。”一位学员说。

  像王立军、刘霞这样的乡土专家在“大家讲给大家听”师资库里共有45位。2017年共有26位乡土专家走上讲台为农民授课。共计举办培训126场,累计培训10083人次,其中低收入户学员1763人次,培训覆盖14个乡镇,课程内容涵盖电商营销、有机种植养殖、特色菜品制作、花样面点制作、特色民宿打造、亲子手工体验、中西式插花等各类课程。

  “以前我们办农村实用人才培训班,都是请专家来讲理论知识,农民兴趣不大,经常得发纪念品才有人来听。现在,农民从乡土专家身上真正学到了东西,热情可高了,追着专家问啥时候去他们村讲课。”农委相关负责人说。乡土专家们以生动幽默接地气的语言讲老百姓想听的课、听得懂的课、用得上的课,在将自己的产业经营得有声有色的同时,示范带动农民增收致富,受到广大农民好评。

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