说到延安风味，安塞地区的羊肉榜上有名，这种倍受当地人喜欢的羊肉好吃，但是它也有一个窘境，以前养的人多，成规模的却几乎没有，卖不上价，养殖户都不怎么赚钱，有时候还赔钱，这事被被餐饮行业的张伟留意到了，好好的餐饮生意不做了，养上这种不太赚钱的羊，还别说，经他手的羊肉不仅不赔钱了，每一只羊都能多赚70多元钱，一斤羊头肉五元，一斤羊肚三元这两样寻常下水，到了他的手却变得极不寻常，一斤能卖到168元，还供不应求。

　　 做羊肉他是把好手，可是想要养羊却引来一片惊呼，只因他要养的羊是地椒羊，地椒羊名字很打动人，可行情很坑人，不寻常的厨子遇到不一样的羊，看陕西省延安市安塞区的张伟如何用独特的方式养羊、卖羊，年卖4千多万元，带动300多养殖户一起致富。（《致富经》 20200120 陕北大厨的羊财富）