标签是商品的“自我介绍”，只要你能看懂它，就能选出最适合的商品啦~

我们就给大家介绍一个最常见的：

食用油，我们每天做饭都要用到；在市面上，花生油、菜籽油、玉米油……那么多食用油，怎么选？

看等级知精炼程度

在超市和粮油店购买的食用油，包装上通常标有等级，分别为一级，二级，三级和四级。

那肯定是一级最好！

不对！食用油的等级是根据精炼程度来制订的，也就是说食用油的精炼程度越高等级就越高。

经过充分精炼后的食用油，一二级食用油中的有害物质有所降低，不过它们的营养成分也有些损失，比如胡萝卜素和维生素E等，这种级别的食用油纯度高，杂质少，具有无味，色浅，炒菜油烟少等特点，一般适用于较高温度的烹饪，比如爆炒，煎炸等。

三四级食用油精炼程度低，营养物质保留得比较好，同时还保留了原料原本的风味。但由于其精炼程度低，所以油质色泽偏深，油烟大，杂质比较多，所以比较适合中低温度的烹饪。

看原料知烹饪方法

不同的食用油有不同的特点和烹饪方法，比如大豆油营养均衡，适合炖菜；花生油耐高温，适合煎炸；橄榄油味道香，适合凉拌和炒菜；茶籽油脂肪含量接近母乳，适合小朋友；菜籽油好消化，适合病号。

总结起来就是：

日常炒菜适合的食用油：花生油，菜籽油，茶籽油，大豆油，玉米油。

日常凉拌适合的食用油：橄榄油，芝麻油，亚麻籽油，葵花籽油。

日常油炸、烘焙适合的食用油：黄油，牛油，猪油，棕榈油，椰子油。

调和油，是将两种以上经过精炼的油脂按特定比例而调配成的食用油。因此，选购调和油时需要看清配料表。

看加工工艺知优劣

油的标签上还经常会出现“压榨”和“浸出”的字样，其实就是指榨油的工艺不同。

“压榨”指利用物理方法把油从原料里直接压出来，产品卫生，营养成分保存较好。“浸出”则指利用溶剂在高温下把油从原料中提取出来，成本较低。两种方法都是得到许可的，不过压榨油比较天然，保存较多的营养，价格相对较高。

最后再给大家说下现在广告里常提到的

富含ω-3的食用油

母婴市场“打破头”的含ω-3的油就三种

不用争，早有官宣

中华人民共和国粮食行业标准

LS/T 3249—2017

直接写明了

富含ω-3脂肪酸产品

亚麻籽油、牡丹籽油、核桃油

有需要的小伙伴直接看着买吧！