培育壮苗是种好花菜的一个重要环节。壮苗的标准是茎粗节短、叶厚色深、根系发达、须根鲜白，无病虫和机械伤，苗龄适当，具真叶6~7片。

　　育苗时间

　　春季栽培在2月初温室育苗，4月初定植；秋季栽培一般在5月下旬至6月中旬育苗，7月上中旬定植。

　　育苗床土配制

　　床土最好用三年未种过十字花科蔬菜的园土与优质腐熟有机肥混合，禁用化肥。苗床床土要消毒，用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1：1的比例混合，每平方米苗床用药8~10g与细土15~30kg混合，播种时2/3铺于床面，1/3盖于种子上面。若采用穴盘育苗，最好选择正规厂家生产的商品基质。

　　苗期管理

　　温度。花椰菜的生长适温为8~24℃，播种至齐苗适宜夜温15~18℃。

　　间苗。分苗前间苗1~2次，拉开苗距2cm~3cm，去掉病苗、弱苗及杂苗，间苗后覆土一次。

　　分苗。幼苗3叶1心时分苗，按10cm行株距在分苗床上开沟，座水栽苗或直接分苗于10cm10cm的营养钵内。

　　分苗后管理。缓苗后锄划2~3次，床土不干不浇水，浇水宜浇小水或喷水，定植前7d浇透水，1d~2d后起苗割坨囤苗，并进行低温炼苗。

　　露地夏、秋季育苗，气温太高可采取浇水、遮荫等方法降温。要防止床土过干，同时防暴雨冲刷苗床，及时排出苗床积水。分苗后要适当遮荫，有条件可扣尼龙网防虫。

　　壮苗标准植株健壮，株高12cm，6片~7片叶，叶片肥厚，根系发达，无病虫害。