□记者黄华通讯员胡瑞琪

　　1月13日，记者走进正阳县陡沟镇老李手工馍店，一股馍香扑面而来，院子里存满了客户订的年馍，李正国和女儿在揉面团、做馍，妻子在厨房蒸馍，儿子招呼着前来买手工馍的顾客，一家人各有分工忙碌着。

　　我是平桥的，陡沟手工馍在我们那很有名气，一家老小都爱吃，这不，快过年了到陡沟备点手工馍当年货。信阳平桥市民李光说。

　　进入腊月订单都满了，我们昼夜不停地做馒头一天也就做3000多个，街上好几家的手工馍都被大客户包了发往外地，就这两天散客来买，再过几天我们也专心给大客户做馍不再零售。李正国介绍说。

　　一方水土养一方人，经过岁月的沉淀一个地方祖祖辈辈的饮食习惯，逐渐形成一个地方的特色饮食文化。陡沟馍是一个时代的印记，陡沟馍因发酵粉发面、手工和面、醒面时间长、揭面次数多、高粱叶打底蒸，出窝后成带焦等独特的传统工艺，声名远扬，俏销市场，陡沟馍也成了游子们记忆中的乡愁。进入腊月订单骤增，街上好几家的手工馍都被大客户包销。

　　老板，我这一上午跑好几家都没买到一个馍，你就帮忙匀出来几十个卖给我吧，好几家人等着我买的馍呢。专门开车从驻马店跑百十公里赶来买馍的老王跟李正国央求道。可不是不卖给你，俺这馍一进腊月人家都订了货，每天做的馍有数，卖给你了，人家提前预订的馍我们就交不了差啦，你大老远来啦，让你空着也不得劲，我给你匀20个馍回去吃，明年要吃可一定提前预订。接过李正国用食品袋现装的热馍，老王一边致谢，一边索要李正国的电话，表示明年就要提前打电话预订。

　　俺现在出门送礼，亲戚们啥也不让带，点名就让带咱陡沟馍!陡沟镇张湾村的沈瑞买了200个手工馍装了四个袋，准备去北京走亲戚。

　　在正阳县，经营陡沟手工馍的有20多家200余人，腊月里10多天可销售200万个陡沟手工馍，年产值1000多万元。销售范围遍布集镇、县城和驻马店市区，并辐射到正阳周边的信阳、武汉等地，在一些城区的超市、大街小巷，随处可见带有陡沟馍标志的馒头。

　　我们准备成立合作社进一步扩大规模打造陡沟手工馍产业，带领群众共同致富，让陡沟手工馍的招牌更亮、走得更远。陡沟镇一负责人说。