春季气温回升

　　各类病原微生物生长繁殖加快

　　食品容易腐败变质

　　做好食品保鲜尤为重要

　　今天来和小农人学习

　　如何正确储存和保鲜食物吧

　　1

　　食品变质的主要原因

　　环境中的微生物和酶

　　以及食物的物理化学反应

　　是引起食物变质变味的主要原因

　　2

　　食品保鲜技术

　　最古老的食品保鲜方法

　　是把食物晒干或用糖、盐腌制

　　这样可以减少水分

　　从而抑制细菌增长

　　但会破坏原有营养和风味

　　随着科技发展

　　冰箱成为保鲜好帮手

　　但由于不同食物

　　最佳冷藏温度不同

　　冰箱无法保证混放食物

　　处于最佳保鲜状态

　　而且微生物在低温下也能生存

　　容易引起食物间交叉污染

　　现在

　　出现了一些更节能环保的

　　新型食品保鲜技术

　　如利用发酵原理的生物技术、

　　冰袋保鲜的物理技术、

　　保鲜剂、防腐剂等的化学技术、

　　还有变频技术、水分子激活技术等

　　3

　　食品保鲜小技巧

　　食品保鲜有哪些小技巧呢？

　　点击了解

　　??

　　中国农业大学原创动漫科普

　　食品保鲜小技巧

　　（视频来源：抖音账号“三农学长”）

　　↓↓↓

　　1

　　香蕉

　　保鲜膜包裹住香蕉柄

　　可延长保鲜期

　　2

　　土豆

　　苹果和土豆放一起

　　能抑制土豆发芽

　　防止土豆变蔫

　　3

　　葡萄

　　葡萄放在苏打水中

　　浸泡3分钟左右

　　自然晾干后

　　可以保鲜10~15天

　　说完保鲜技巧

　　小农人还要提醒大家

　　如果食物发霉

　　最好不要吃了

　　有的人觉得食物发霉

　　全部扔掉很可惜

　　就把发霉的部分去掉

　　只吃发霉食物剩下的部分

　　但这并不能避免霉菌的危害

　　实际上

　　我们看到发霉的地方

　　只是霉菌完全发展成型的部分

　　在附近已经有许多

　　肉眼看不见的霉菌了

　　霉菌产生的细胞毒素

　　还会在食物里进行扩散

　　扩散范围与食物质地、含水量

　　以及霉变严重程度有关

　　单靠一双肉眼

　　很难估计扩散范围有多大

　　所以对待发霉的食物

　　最安全可靠的选择

　　就是把它全部扔掉！

　　春季是细菌滋生的活跃期

　　老乡们要增强饮食安全意识

　　集中聚餐时

　　也要记得使用公筷、公勺哦！

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　　央视三农微信公众号2020年4月14日