近日，农业部公布了2020年贵州省首批获国家地理标志农产品认证产品名单，贵州的剑河白香猪成功入选，这是继从江香猪、黔北黑猪、紫云花猪、毕节可乐猪、丹寨黑猪、德江复兴猪后，第7个入选国家农产品地理标志的贵州生猪。

　　剑河白香猪啥来头？

　　剑河白香猪是微型猪，是世界上最小的猪之一，因其躯体远看酷似萝卜形状，当地人又称它为萝卜猪。主要产于贵州省黔东南州剑河县的丛林山寨中，是剑河少数民族同胞培育而成的具有历史悠久的原始猪种，通过自然进化和人类培育，适应当地自然环境，生活条件带有野性的特殊猪种。其肉质脆嫩，肥而不腻，味道鲜美、皮薄、肉嫩、味香。剑河县农业农村局负责人介绍。

　　记者了解到，目前，剑河白香猪主要集中在贵州省黔东南州剑河县南加、南寨、磻溪、敏洞、观么五个乡镇的中国珍稀猪种，被农业部列为国家二级保护畜种。曾经的剑河县交通不畅、居住分散、山高田地少。那里是苗族、侗族等少数民族聚居地，拥有原生态自然、浓郁、纯正的生态环境。这样的生活条件和自然条件决定了剑河白香猪的近亲繁殖，让基因纯合、不退化、不变异，决定了剑河白香猪以野生植物为主，纯净无污染。

　　在当地，许多人称它为两头乌，因为这种猪品种，头部和尾部是黑色，中间为白色。耳长宽几乎相等，并向两侧平伸，耳尖下垂，颈短，背微凹，四肢短小，后肢欠丰满。腹大下垂不拖地，乳头排列整齐，多为6对，额平有旋毛，后肢多踏系，这种猪体形矮小，基因纯，无污染，抗病力强，耐粗饲。

　　当地人自豪地向记者介绍起这个为当地农产品长脸的猪老七：剑白香猪具有小、香、纯、净的四大特点，具有极高的营养价值和开发价值，是世界着名的型形猪种和加工高档猪肉制品的理想猪种，主食为野生植物，以其猪肉特有香味、嫩度、纯天然、无污染而引起了社会高度关注。饲养多以放牧或半放牧为主，一般早晚饲喂原生态草食一次，平常都到周边深山密林觅食野果，草根，所以剑河白香猪奔跑能力较强，雪花肉多。剑白香猪富含人体必须的氨基酸和微量元素，选用剑白香猪肉为原料，利用传统的的贵州民间工艺与现代科学技术相结合，可制作加工出肉质细腻、色鲜味美、营养丰富的产品。

　　贵州省农业农村厅相关负责人表示，剑河白香猪此次获得国家农产品地理标志，对整合香猪品牌，提高贵州香猪的知名度，带动黔东南特色养殖业的发展，及其他产业的标准化建设都有着积极的推动作用，也将促使贵州原生态生物资源得到进一步利用与开发，极大地提升附加值。不但可以消化一部分农村富余劳动力，使农民就近就业，带动当地的农户脱贫致富，也实现了带动农民创收和提升规模经济的多利共赢。

　　贵州日报当代融媒体记者邓钺洁

????(文章来源：贵州日报)