马铃薯在三百多年前传入我国，如今已经成为了我国国民餐桌上必不可少的食物。马铃薯具有很高的食用价值及药用价值，营养十分丰富。近年来，我国也在不断推动马铃薯的种植，推进马铃薯主食开发。农业部于12月18日在宁夏召开了马铃薯主食开发成果展示交流会，对近年来马铃薯主食开发进展及成效进行总结交流，并研究部署了明年马铃薯开发重点工作。
会议强调，推进马铃薯主食开发是实施乡村振兴战略的重要内容、是推进供给侧结构性改革的重要措施，农业部门要认真贯彻党的十九大精神，强化绿色引领、坚持问题导向，研发新工艺、开发新产品，促进马铃薯主食开发上层次上水平，满足人民日益增长的美好生活需要。
会议指出，马铃薯主食开发试点实施3年来，取得了积极进展和成效。产品类型更加丰富，开发出6大系列、近300种地域特色型、速食便捷型、休闲消遣型等不同类型主食产品。加工工艺更加先进，研发57项新工艺新配方和39项新型装备，大幅提升了马铃薯主食加工能力。产业融合更加紧密。70余家企业参与主食开发试点，2017年共生产马铃薯主食产品10.7万吨、销售额达17.9亿元。市场开拓更加有力。打造马铃薯主食产品品牌64个，推动广大消费者认识和了解马铃薯、接受并消费马铃薯主食产品。
会议要求，各地要创新工作思路、聚焦重点发力，多创新成果、多出新产品，将马铃薯主食开发打造为农业供给侧结构性改革的新亮点。选育专用品种，改善加工品质。开展技术攻关，降低主食生产成本；完善主食产品配方及工艺流程，提升主食产品品质。推进产销衔接，为马铃薯全粉生产、主食加工、市场销售企业牵线搭桥，稳定原料供应，开辟消费渠道，壮大消费群体。搞好宣传引导，让马铃薯主食走进千家万户，成为居民餐桌上的健康美食。
