连日暴雨，让他的蓝莓损失惨重。行情走低，他的生意被内外夹击。一层不起眼的果霜，为何能让他峰回路转，卖价翻番?还引起消费争论。看贵州省麻江县的张浩，如何用小创意打开大市场，一年收入800万，比别人多赚一倍的钱。

　　贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县

　　2018年8月16日，记者见到张浩的时候，他的心已经揪到了嗓子眼。

　　8月，本来应该是采摘蓝莓最忙碌的时候，可连日来贵州省一场接一场的大暴雨，让采摘工作根本没法进行。

　　张浩的蓝莓有很多都已经熟透了，可山里的雨越下越大，他心急如焚。

　　张浩：这边好走，走这里。

　　今天一大早，张浩就匆匆赶到果园。

　　张浩：最怕采摘季下雨，十天半个月真是没办法。

　　记者 沈子莉：这还没摘呢。

　　张浩：你看颜色深的都已经熟了，打到地上去了。

　　记者 沈子莉：你看都打掉了。

　　张浩非常心疼，这些都是已经成熟的蓝莓，被大雨这么一打，落得满地都是。他告诉记者，像这么大个的蓝莓，行情好的时候，一颗都能卖到近5角钱，可现在，有很多都已经报废了。

　　张浩：下雨损失太大，树上的果子要去掉一半。一天几百亩地至少损失几千上万的。

　　张浩的蓝莓在上海、深圳等大城市特别畅销，他这个占地400多亩的蓝莓园一年能收入800多万，产值是当地同行的两倍，平均每亩地都能比别人多赚一万多元。不仅卖价比市场高出了80%，达到1百多元一斤，就连这种淋过雨，品相不好的次果，他也能赚钱。

　　张浩是当地的致富能人，可今年的大雨已经让蓝莓损失了将近一半，接下来他究竟该如何应对，又怎么才能做到比同行多赚一倍多的钱呢?

　　对水果有所了解的人都知道，下雨不能摘果，淋过雨的蓝莓又酸又涩，还不易保存，可采访时，张浩却有点等不及了，他想赶紧找人把蓝莓给摘下来。

　　张浩：不摘也得采摘。掉到地上，甜度大，这时候如果不处理，产生很多果蝇，雨季会繁殖更多，它可以过冬明年开春活了变成病虫，第二年处理起来更麻烦。

　　掉到地上的蓝莓要赶紧清理，由于蓝莓是分批次成熟的，同一串上的果子也有青有紫，常常要十几次才能摘完。

　　张浩：8成熟期成熟不同时期的都有。这种软的必须摘了，趁他还在树上，摘下来当加工果放冻库，也就是十几块钱一斤。

　　这种淋过雨又熟透的果子，本来只能低价处理，最多卖十几块钱一斤，但张浩却有他自己的办法，让这些品相不好的蓝莓都能身价翻番，附加值还能提高4、5倍，所以即使淋着雨，也赶紧要把蓝莓给摘下来。

　　张浩今年53岁了，从前他在上海做饮料批发生意，本来对农业一窍不通，可2009年，一款用蓝莓做的果汁却让他发现了商机。

　　张浩：500箱一个月卖完，会断货，09年最少都是70-80一斤，又抗辐射对视力好，所以觉得高端有前景。

　　张浩觉得要是能直接去种蓝莓肯定能赚大钱，但2009年之前，我国只在东北地区有少量的蓝莓种植。2010年，张浩到贵州旅游，他无意中听说，贵州省麻江县培育出了一种能适应南方种植的高山蓝莓。这种蓝莓虽然个头较小，但口感好，味道甜，当地政府正推广，只要前来投资就免费发苗，还提供技术支持。

　　张浩觉得这是个千载难逢的好机会，就投资200多万在麻江县建起一个400亩的蓝莓基地。

　　贵州山里常常下雨，今年正好赶上了蓝莓的采摘季，此刻张浩心里非常担心蓝莓外面的一层果霜，他说这就是他赚钱的秘密武器。

　　张浩：基本果霜没了，就还有一点，果霜一打掉，价格减半都不止。

　　原来，在快成熟的时候，蓝莓表皮会自然形成白色的果霜。这层果霜不仅能判断蓝莓是否新鲜，还直接决定了它的卖价。

　　记者 沈子莉：果霜有那么重要吗对于你们来说?

　　张浩：当然重要，采购商给消费者展示有果霜感觉很新鲜。从采摘包装运输我们都要保存果霜。但这下雨没办法，多数都冲掉一半了，看到这样的，采购商给不出价格。干了以后果霜也没有，本来7、80，没有果霜也就是十几块一斤。

　　没想到一层不起眼的果霜，竟能让价格相差好几倍。然而在当地，这果霜却被传得神乎其神，甚至还有人说，蓝莓主要的营养成分都集中在果霜上，这难道是真的吗?

　　为了留住果霜，张浩想了很多办法。

　　下午，天气放晴，就在大伙儿摘果之前，他还特意给每人都发了这样一个东西。

　　张浩：这是指套，套3个手指，摘果不是拽的，是轻轻转，它不会伤到果肉，果粉也不掉。

　　摘蓝莓是个技术活，不仅蓝莓表皮容易刮破，如果不戴指套，这层果霜轻轻一擦就没了，还容易留下指纹，影响卖相。

　　张浩说他的蓝莓卖价之所以能比市场价高出80%以上，果霜就是其中的原因之一。

　　经销商 王庆：验果要求果粉 ， 还要果粉多，看起来新鲜。

　　经销商 李腾：有果粉代表无损伤，大部分消费者有果粉才买，没果粉久不买。

　　在业内，无论是经销商还是种植户都非常重视果霜，然而对于很多消费者来说，这层果霜究竟是什么东西，是好是坏，他们根本就搞不清楚。

　　有些人买回去就洗掉了，但有些人又还专门要把这果霜给吃下去。这究竟是怎么回事呢?

　　在麻江县街头，记者就随机采访了几位路人，得到的答案也是各不相同。

　　记者 沈子莉：蓝莓平时吃的时候洗吗?

　　市民：洗。

　　市民：现在不洗，回到家洗，树上摘下来有灰。

　　市民：这个白霜是好的，擦掉就不好了，营养就在上面，都不洗。

　　市民：白霜应该有营养，还有v c。

　　那么，这层果霜究竟是什么东西?它为何对价格有如此大的影响，又到底该不该吃呢?

　　贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县蓝莓办主任文光忠：营养价值没有，只是白色的保护层，甚至是微生物集合体，主要营养在果皮。一般不打农药，所以能直接吃。

　　虽然果霜没有营养，但它看起来新鲜，卖价自然就高。

　　蓝莓种下后3年才能挂果，张浩思路很明确，他要把蓝莓卖到大城市去赚钱。为此，他专门成立了销售团队去跑市场，可谁知第一笔订单就让他赔了20多万。

　　2013年，蓝莓行情正好，一位西安的客户一次性要9吨蓝莓，仅批发价就给到了50多元一斤。张浩很想留住这样的大客户，他精挑细选，赶紧打包发货，可谁知对方收到货以后，却把他骂了个狗血淋头，说有一大半的蓝莓都已经坏了。

　　张浩：我说不可能，拍照给我看，结果很多箱子扁了，蓝莓水汪汪的，一车就损失20多万。

　　明明打包的都是好果子，又用的是专业冷链车，怎么能坏这么多呢?就在张浩百思不得其解的时候，没想到当地有同行说，他们运出去的蓝莓也出事了。

　　种植户：在贵州运输问题很严重，蓝莓最多保存一个星期，像这种好的运输途中一个急刹就碰撞，出水，传染一片，用冷藏车运车熄火空调打不开，一车果就废了。如果发贵阳2小时到完全没问题，时间长了保证不了。

　　由于贵州山高路远，直到现在，很多蓝莓种植户还是只敢在当地销售，或者卖往邻近的云南四川等地，一斤蓝莓也就20多元，根本卖不上价。

　　张浩：刚下来还好一点，有时候几块都在处理。

　　张浩非常郁闷，整整2年时间都没敢再往外卖果。不过现在，他已经发明出了一个独家神器，不仅让蓝莓在上海、北京乃至全国都畅行无阻，赚到当地人赚不到的钱，还把蓝莓卖到了最高1百多元一斤。

　　原来在一次逛超市的时候，张浩就是从这些鸡蛋壳上找到了灵感。采访时他给了记者这样一个东西。这就是他模仿装鸡蛋的盒子，给蓝莓定制的最新包装，目前在市场上，还是独一份。

　　蓝莓被这样一颗一颗放在小洞里，各有各的地方，看起来非常特别，可是，就这么一粒一粒地装蓝莓，究竟要多久才能装上一斤呢?

　　张浩说他也没计算过时间，索性今天就让大伙儿来个现场比拼。

　　张浩：挑果比赛，看谁快，都要大果，123开始。

　　装果比赛正式开始，大伙儿手上各显奇招。

　　有抓起一把，像这样直接乱撒的，有老老实实，这样一粒一粒装的，这位大姐双手并用，速度非常了得。那么装完这么一盘究竟要用多长时间呢?

　　张浩：他弄好了50秒，整好60个，一秒钟一个，一分钟一盘。

　　这样4个盘子，能装1斤蓝莓，如果按今天的速度，1斤至少要装4分钟。而传统包装，这么轻轻一铲就进去了。相比普通包装，张浩的这种方式，因为费时费力，刚开始的时候也遭到了员工们的反对。

　　员工魏成河：觉得很麻烦，大批量发货怎么办，不能实现。

　　张浩：这个包装好处就是，万一有一个坏了，它不会影响周围的，这个间隙正好卡住支撑，上面压不到底下，

　　记者沈子莉：我感觉是不是还挺通风的。

　　张浩：对四周空气流通，没有封死，有空气流通果子就不容易坏。

　　原来，蓝莓之所以坏是因为，它的表皮特别容易破损，只要一颗损坏出水，挤在一起就会相互传染。而市场上价格高的蓝莓，一盒里的坏果不能超过3个，还要带着果霜。实在是因为贵州路途遥远，不可控因素太多，张浩才想出了这么一个办法。

　　可是蓝莓有大有小，放在这么硬的塑料盒里摇摇晃晃，难道就不会被碰坏吗?

　　张浩：不会撞坏，你看虽然包装硬，但下面很软。

　　记者沈子莉：对，下面感觉很柔和。

　　张浩：如果装大果有大果的规格，孔大一些，小果就小一些，分得比较细。

　　这样一个塑料盒，成本还不到1角钱，客户收到货后，不仅能把每一颗蓝莓都看得清清楚楚，它还很防摔。现在张浩再也不用依靠冷藏车运输，他用这种防摔盒，产地直销，省去了中间商的差价，当天摘下来的果子，还能第二天就快递到消费者的手中。

　　把蓝莓换一个装法，就让张浩打开了销路，2015年他又建立起自己的会员系统，把蓝莓卖到100多元钱一斤，当年就实现了销售额400多万。

　　然而，最近两年行情回落，过去八九十元钱一斤的蓝莓，如今也就只能卖到40多元。张浩更是被内外夹击，在外，有很多知名互联网企业进驻农业，瓜分蓝莓市场;而贵州省内，仅麻江县的种植面积就高达5万多亩，比张浩规模大的企业比比皆是。

　　张浩一共就只有400亩蓝莓，过去行情好的时候一年也就收入400万，没想到行情低迷之时，他又找到一个突破口，让销售额翻了2倍，一年卖出了800万元。

　　原来，他的财富就藏在当地苗寨，家家户户都有的一样东西身上。

　　采访时，张浩把记者带到了当地人，刘大哥家的厨房。一走进去，张浩就直接瞄准了这样一件东西，说是有了它，蓝莓的身价能翻4、5倍，那这究竟是什么呢?

　　张浩：这是蒸酒的锅，他们当地家家都会做。这是蓝莓树的木头，剪枝剪下来的。

　　当地人爱喝酒，也擅长做酒，加上贵州本身就是酿酒的风水宝地，张浩就利用当地优势，把蓝莓也做成蓝莓果酒。

　　在张浩的酒窖里，30多个这样的储酒罐就能价值600多万。

　　张浩：这一桶十几万，这样300ml的100多元一瓶，如果卖鲜果也就20多元钱，做成酒可以卖100多，利润很高。

　　张浩说由于采摘季时贵州经常下雨，像这种淋过雨，果霜被冲掉的蓝莓，品质本身没有问题，但就是卖不上价。现在，把它们都冻起来，做成蓝莓酒，不仅不用受天气和时间的限制，利润比卖鲜果高了4、5倍。他本来就是做饮料代理出身，利用从前的人脉，又把蓝莓做成果干、果酱，甚至蓝莓开花时，也养蜂采蜜，一年又能多收入400多万。

　　在行业里每突破一点点，就离成功又迈进一步。采访时张浩正忙着给蓝莓剪枝，他说如今蓝莓地产量比过去提高了一倍。原来，由于贵州多山地，土地利用率不高，过去一亩地也就产五六百斤蓝莓。但从2015年起，张浩对种苗进行选育，优胜劣汰之后，不仅通过剪枝、施肥等科学管理，把蓝莓产量提高了一倍，达到每亩1000多斤，他还测量出了一个80厘米的黄金圈，说在这个范围施肥，效果最好。

　　张浩：大概70-8-厘米的地方，正好是须根生长到的部位，施肥就是要在这一圈以外。过去不懂，在树根下面挖个坑就埋了，施肥效果没有撒开的好。

　　现在，张浩又进行产业升级，每逢6月到8月这3个月的采摘季，还能多赚至少100多万。

　　原来，他基地所在的位置，离贵州省著名景区西江千户苗寨，和郎德苗寨不远，暑假期间，这里每天都要接待上万名游客，张浩就和旅行社、房车俱乐部等组织合作，让游客也来他的基地采摘、体验，靠吸引这些具有购买力的人群，他足不出户就把产品卖了出去，2017年实现销售额800多万。

　　就在结束采访的时候，张浩告诉记者，即使今年下雨，蓝莓减产，但通过多元化经营，将风险分散，他上半年已经实现收入600多万。接下来，他还将深度开发蓝莓产品，定制特色小众旅游路线，为蓝莓产业注入新的元素。（央视网，致富经）