在不断追求品销合一的趋势下，打造爆款明星单品，以产品巩固消费认知，为长期品牌蓄力，成为被越来越多品牌看好的市场策略。受益于互联网、电商和直播行业的发展，近两年网红爆品横生，并依靠单款爆品带动全品类的崛起。
对调味品行业来说，也不缺乏异军突起的产品，产自广味源的金厨酱油就是其中之一。自1月上市至今，不管是年轻化的包装、创新的提鲜口味还是匠心品质都受到了市场的众多好评，正在以良好市场口碑风靡年轻圈层。
回顾金厨酱油的爆红之路，从人群定位到产品开发，广味源都有一套自己的完备策略，映射着当下市场爆款打造的逻辑思路。
紧抓年轻人就是紧抓市场
随着Z世代的崛起，年轻人成为消费市场主流。对于品牌来说，年轻人的需求在哪里，市场就在哪里。探索年轻人的喜好和消费习惯，成为产品开发的前提。
金厨酱油一开始就瞄准年轻群体，把准了年轻人对“高颜值”视觉和创新口味的喜好，从包装到口感双重打造年轻人喜欢的产品。
包装上，广味源将品牌视觉年轻化，结合年轻人喜欢的国潮文化元素打造了一套统一的视觉VI识别系统，塑造IP阿源的形象，从品牌层面颠覆年轻人对于传统酱油企业的刻板印象。
爆品金厨酱油的包装采用古典特色的观音瓶，摒弃色彩浓重、元素堆砌式风格，采用简约白色调，搭配精致古典插画手法，新潮又不失质感，迎合现代年轻人极简和个性的审美，从一众高相似度无聊的酱油包装中脱颖而出。
口味上，金厨酱油洞察年轻用户的烹饪习惯，几经打磨推出更适应年轻人口味偏好和健康生活方式的创新型产品。区别于以往酱油的厚重浓咸，打造鲜醇不涩的口感，切实地解决了年轻人厨艺不精，对酱油用量没概念的痛点。当“宅”经济兴起，更多年轻人走进厨房大秀厨艺，这款为年轻人定制的产品在年轻人中爆火，就变得水到渠成了。
匠心产品才能叫好又叫座
外在颜值是吸引消费者的第一要素，内在品质却是心智占领并形成回购闭环的关键。
金厨酱油重发酵、轻调配，古法新酿，保留传统 “高盐稀态”的发酵技艺，又独创了一套自己的“头道新鲜酿·萃技术”，恰到好处地提升了酱油的鲜醇。
原料上坚持纯粮酿造，严选东北非转基因黄豆，精心选育高性能菌种，历经浸泡、清洗、蒸煮、冷却拌种，全程15道工序“新鲜酿萃”，坚持180天以上的酿晒，产出头道原汁的金厨新鲜原酿，每一口都是新鲜味。
出厂的每款产品都经过严控把关，确保符合公司近乎苛刻的内控标准。金厨酱油鲜度检测数据显示，“金厨酱油”氨基酸态氮含量≥1.3g/100ml，远远高于国家酱油酿造标准的0.8g/100ml特级标准，“鲜醇”度远超国家标准，带来地地道道可以品出来的头道新鲜原酿。
追逐浮华外在的大浪褪去，最终接受市场考验的还是品质。金厨酱油注重品质的把控，让产品进入市场深受热捧，再次印证了不管市场如何变化，产品品质永远是不变的赢得口碑的硬道理。
企业硬实力加持必不可少
爆款单品在市场走红会带来需求量短时间的极速提升，这对企业的仓储、物流、供应链等都会带来极大考验，爆品的长足发展背后离不开企业的硬实力支撑。
广味源建立了从供应商管理、原材料采购、生产过程控制到产品出厂检验全流程品质管理体系，近年来一直不遗余力地推动原有设备的更新升级，引进先进的全自动菌种培养设备、高效离心设备、智能化包装设备，以及先进的检验设备，确保所有产品稳定高质的产出。
为确保品质的持续提升，广味源与中国烹饪协会名厨专业委员会长期保持合作，是名厨委的荣誉主席单位，长期聘请国内一流大学专家教授、旅游学校的高级厨师，作为公司的产品研发顾问，对产品工艺设计、使用效果进行综合研发。通过多样化的月度产品烹饪试用，全面评估产品使用效果，不断优化提升口感体验。
得益于硬核企业实力的支撑和布局，金厨酱油在各个环节都稳扎稳打，上市3个月收获不俗成绩，且积蓄了一定爆发潜力，未来在酱油品类的市场发展后劲十足。
纵观金厨酱油的发展历程，不难发现，年轻化高颜值包装、严苛高品质产品、企业硬实力加持，对于爆款新品的打造缺一不可。身处产品多、竞争大的市场环境下，精准人群打造高品质产品，依然是用爆品打开新市场的不二法则。
